2021년05월15일 96번
[축산경영학 및 축산물가공학] 다음 중 축산물에 대한 설명으로 올바른 것은?
- ① 식육, 포장육, 원유 및 유가공품을 포함하나 식용란과 알가공품은 포함되지 않는다.
- ② 식육이란 식용을 목적으로 하는 가축의 지육, 정육, 내장 및 그 밖의 부분을 말한다.
- ③ 식육에는 어육 및 야생동물의 수렵육은 포함되지 않는다.
- ④ 뼈는 비가식부위로 식육에 포함되지 않는다.
(정답률: 59%)
문제 해설
"식육이란 식용을 목적으로 하는 가축의 지육, 정육, 내장 및 그 밖의 부분을 말한다." 이유는 간단하게 말하면, 식육은 가축의 고기와 내장 등을 말하기 때문입니다.
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