2008년07월27일 22번
[화훼품질유지 및 관리론] 절화 저장 방법으로 바람직하지 못한 것은?
- ① 호흡량이 높은 과일과 함께 저장
- ② 저장 전에 STS를 침지처리
- ③ 0~6℃의 저온과 90~95%의 습도를 유지
- ④ 저장 직후에는 sucrose 용액에 침지처리
(정답률: 60%)
문제 해설
호흡량이 높은 과일은 산소를 많이 소비하고 이산화탄소를 많이 배출하기 때문에 다른 과일들의 신선도를 떨어뜨릴 수 있습니다. 따라서 함께 저장하는 것은 바람직하지 않습니다.
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