2005년08월07일 2번
[식품위생학] 독버섯 중에서 주로 검출되는 유독성분은?
- ① 솔라닌(solanine)
- ② 무스카린(muscarine)
- ③ 테물린(temuline)
- ④ 아크로핀(atropine)
(정답률: 85%)
문제 해설
무스카린은 독버섯 중에서 가장 흔하게 검출되는 유독성분 중 하나입니다. 이는 무스카리법이라는 신경전달물질을 모방하여 신경계를 자극하고, 이로 인해 눈의 동공 수축, 심장박동 증가, 땀샘 분비 증가 등의 증상을 유발합니다. 이러한 증상은 중독이 심각해질수록 더욱 악화되며, 심한 경우에는 호흡곤란, 경련, 혼수 상태 등으로 이어질 수 있습니다.
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