식품기사(변경) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2017년08월26일 1번

[식품위생학]
주요증상으로서 호흡 곤란,연하 곤란,복시,실성 등의 현상이 일어나고 그 잠복기가 보통 12~18시간인 것은?

  • ① Salmonella 식중독
  • ② 포도상구균 식중독
  • ③ Botulinus균 식중독
  • ④ Welchii균 식중독
(정답률: 68%)

문제 해설

Botulinus균은 식품에 존재하는 독소를 생성하는 균으로, 독소를 섭취하면 신경근육절단증을 일으켜 호흡 곤란, 연하 곤란, 복시, 실성 등의 증상이 나타납니다. 이 균의 잠복기는 보통 12~18시간이며, 식중독의 대표적인 원인균 중 하나입니다.
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