식품기사(변경) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2016년03월06일 1번

[식품위생학]
식품 중 미생물 오염여부를 신속하게 검출하는 등에 활용되며, 검출을 원하는 특정 표적 유전물질을 증폭하는 방법은?

  • ① ICP(Inductively Coupled Plasma)
  • ② HPLC(High Performance Liquid Chromatography)
  • ③ GC(Gas Chromatography)
  • ④ PCR(Polymerase Chain Reaction)
(정답률: 87%)

문제 해설

PCR은 DNA 증폭 기술로, 특정 DNA 조각을 대량으로 증폭하여 검출하는 방법이다. 이를 이용하여 미생물의 DNA를 증폭하여 빠르고 정확하게 검출할 수 있다. 따라서 식품 중 미생물 오염 여부를 신속하게 검출하는 데에 활용된다.
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