2006년10월01일 60번
[식품위생학] 미생물에 의한 부패나 변질을 방지하고 화학적인 변화를 억제하며 보존성을 높이고 영양가 및 신선도를 유지하는 목적으로 첨가하는 것은?
- ① 감미료
- ② 보존료
- ③ 산미료
- ④ 조미료
(정답률: 90%)
문제 해설
미생물에 의한 부패나 변질을 방지하고 화학적인 변화를 억제하여 식품의 유통기한을 연장하기 위해 첨가하는 것을 보존료라고 합니다. 따라서 보기 중에서 정답은 "보존료"입니다.
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