2002년01월27일 37번
[영양학] 우유의 성분 중제품의 껍질색을 개선시켜 주는 것은?
- ① 수분
- ② 유지방
- ③ 유당
- ④ 칼슘
(정답률: 76%)
문제 해설
유당은 우유의 성분 중 하나로, 제품의 껍질색을 개선시켜 주는 역할을 합니다. 이는 우유의 당분으로, 제품의 색상을 더 밝고 선명하게 만들어주는 효과가 있기 때문입니다.
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