제빵기능사 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2007년09월16일 5번

[제조이론] 반죽무게를 구하는 식은?

  • ① 틀부피×비용적
  • ② 틀부피+비용적
  • ③ 틀부피÷비용적
  • ④ 틀부피-비용적
(정답률: 82%)

문제 해설

반죽무게를 구하는 식은 "틀부피÷비용적"입니다. 이유는 반죽의 부피는 틀의 부피와 같으며, 이를 비용적으로 나누어주면 단위 부피당 비용을 구할 수 있기 때문입니다. 이 비용을 반죽의 부피에 곱해주면 반죽의 총 비용을 구할 수 있고, 이를 다시 단위 비용으로 나누어주면 반죽의 무게를 구할 수 있습니다.

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