2004년03월07일 73번
[식품미생물학] 곰팡이의 균사가 배지와 닿은 곳에 가근을 형성하는 것은?
- ① Mucor속
- ② Rhizopus속
- ③ Penicillium속
- ④ Neurospora속
(정답률: 78%)
문제 해설
Rhizopus속은 배지와 닿은 곳에서 가근을 형성하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 이는 Rhizopus속의 균사가 빠르게 성장하고 분열하여 많은 수의 가근을 형성하기 때문입니다. Mucor속도 가근을 형성하지만 Rhizopus속보다는 덜 흔합니다. Penicillium속과 Neurospora속은 가근을 형성하지 않습니다.
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