연도별 풀이 오답노트 별표문제

2014년03월02일 73번

[유기식품 가공.유통론]
식품제조시설의 위생관리에 대한 설명 중 틀린 것은?

① 유도가스, 악취, 먼지, 부유세균이 많이 발생하는 지역은 식품제조시설의 위치로 적합하지 않다.
② 포장 등 청결한 작업구역과 원료 세척 등 일반 작업 구역은 서로 분리되어 있어야 한다.
③ 식품제조시설의 바닥과 벽이 만나는 부분은 직각으로 하여 청소가 편리하도록 한다.
④ 식품제조시설의 입지는 양질의 용수와 수량이 확보되는 지역이 적합하다.

(정답률: 70%)

문제 해설

"식품제조시설의 바닥과 벽이 만나는 부분은 직각으로 하여 청소가 편리하도록 한다."가 틀린 것은 아니다.

식품제조시설의 바닥과 벽이 만나는 부분은 직각으로 하여 청소가 편리하도록 하는 것이 바람직하다. 이는 청소 시 먼지나 오염물질이 쌓이지 않도록 하기 위함이다.

이전 문제 다음 문제

연도별

진행 상황

0 오답

0 정답