제빵기능사 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2010년07월11일 8번

[제조이론] 비중컵의 무게 40g, 물을 담은 비중컵의 무게 240g, 반죽을 담은 비중컵의 무게 180g일 때 반죽의 비중은?

  • ① 0.2
  • ② 0.4
  • ③ 0.6
  • ④ 0.7
(정답률: 68%)

문제 해설

비중컵의 무게는 물을 담은 비중컵의 무게에서 비중컵의 무게를 뺀 값과 반죽을 담은 비중컵의 무게에서 비중컵의 무게를 뺀 값의 차이와 같습니다.

즉, 물을 담은 비중컵의 무게 - 비중컵의 무게 = 240g - 40g = 200g
반죽을 담은 비중컵의 무게 - 비중컵의 무게 = 180g - 40g = 140g

반죽의 비중은 물의 비중보다 높기 때문에, 물의 비중은 1이고 반죽의 비중은 1보다 높습니다. 따라서, 반죽의 비중은 140g을 200g에 더한 값인 0.7이 됩니다.

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