2016년03월06일 76번
[사료작물학 및 초지학] 다음 중 사일리지의 발효과정에서 일어나는 작용으로 틀린 것은?
- ① 제1단계는 사일리지 재료를 넣자마자 일어나는 현상으로 호기성 상태 또는 호흡기이다.
- ② 제2단계는 미생물 발효에 의해 초산이 생성된다.
- ③ 제3단계는 젖산의 생산이 감소되고 초산생성 박테리아는 증가된다.
- ④ 제4단계는 사일리지의 pH가 적정수준까지 떨어지면 사일리지 발효는 중지된다.
(정답률: 52%)
문제 해설
"제3단계는 젖산의 생산이 감소되고 초산생성 박테리아는 증가된다."가 틀린 것이다. 사일리지의 제3단계에서는 젖산생성 박테리아가 증가하고 초산생성 박테리아는 감소한다. 이는 pH가 떨어져서 적정수준에 도달하면 발생하는 현상으로, 젖산생산 박테리아는 적정 pH에서 더욱 활발하게 작용하기 때문이다.
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