2016년03월06일 92번
[축산경영학 및 축산물가공학] 분유의 용해성에 영향을 주는 요인으로 분유의 용적밀도와 입자의 크기에 따라서 좌우 되는 것은?
- ① 습윤성(wettability)
- ② 침강성(sinkability)
- ③ 분산성(dispersibility)
- ④ 용해도(solubility)
(정답률: 45%)
문제 해설
분유의 용적밀도가 높을수록 입자의 크기가 크고, 이는 침강성을 높여줍니다. 즉, 분유 입자가 물에 잘 침전하여 바닥에 침전하는 속도가 빨라지므로 용해성이 좋아집니다. 따라서 정답은 "침강성(sinkability)"입니다.
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