식품산업기사(구) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2002년03월10日 13번

[식품위생학]
최확수(MPN)법의 검사와 가장 관계 깊은 것은?

  • ① 대장균군 검사
  • ② 부패 검사
  • ③ 식중독 검사
  • ④ 타액 검사
(정답률: 92%)

문제 해설

최확수(MPN)법은 미생물의 수를 측정하는 방법 중 하나로, 대장균군 검사에서 사용된다. 대장균은 식중독균으로서 식품에서 발견되는 경우가 많기 때문에, 대장균군 검사는 식품 안전 검사에서 중요한 역할을 한다. 최확수(MPN)법은 대장균의 수를 정확하게 측정하여 식품 안전성을 평가하는 데에 사용된다. 따라서, 최확수(MPN)법의 검사와 가장 관계 깊은 것은 대장균군 검사이다.

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