2007년03월04日 47번
[식품가공학] 육류가 사후경직되면 글리코겐과 젖산은 각각 어떻게 변하는가?
- ① 글리코겐 증가, 젖산 증가
- ② 글리코겐 감소, 젖산 감소
- ③ 글리코겐 증가. 젖산 감소
- ④ 글리코겐 감소, 젖산 증가
(정답률: 알수없음)
문제 해설
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