식품산업기사(구) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2010년03월07日 19번

[식품위생학]
포장 재료에서 요구되는 기능 중 위생적인 측면은?

  • ① 자외선 차단성
  • ② 내산성
  • ③ 열 및 산화 안정성
  • ④ 내알칼리성
(정답률: 95%)

문제 해설

포장 재료에서 위생적인 측면은 식품 등의 안전한 보관과 유통을 위해 중요합니다. 열 및 산화 안정성은 포장 재료가 고온, 산성 또는 산화성 환경에서도 안정적으로 유지되어 식품 등의 품질을 보호할 수 있는 능력을 의미합니다. 따라서 열 및 산화 안정성은 포장 재료에서 요구되는 위생적인 측면 중 하나입니다.

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