2010년03월07日 74번
[식품미생물학] 초산 발효에 대한 설명으로 옳은 것은?
- ① 호기적 조건하에서 발효가 이루어진다.
- ② 혐기적 조건하에서 발효가 이루어진다.
- ③ 호기적이거나 혐기적이거나 무관하다.
- ④ 탄산가스가 많은 상태에서 발효가 이루어진다.
(정답률: 67%)
문제 해설
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