2012년08월26일 24번
[식품화학] 카제인(Casein)은 다음 중 무엇에 해당하는가?
- ① 인단백질
- ② 핵단백질
- ③ 당단백질
- ④ 색소단백질
(정답률: 75%)
문제 해설
카제인은 우유에서 추출되는 인단백질입니다. 인단백질은 아미노산의 직선적인 연결로 이루어진 단백질로, 우유에서는 카제인 외에도 외부에서 섭취해야 하는 필수 아미노산을 함유하는 외부단백질도 함께 포함되어 있습니다.
연도별
진행 상황
0 오답
0 정답