연도별 풀이 오답노트 별표문제

2009년07월12일 4번

[제조이론] 액체발효법 (액종법)에 대한 설명으로 옳은 것은?

① 균일한 제품생산이 어렵다.
② 발효손실에 따른 생산손실을 줄일 수 있다.
③ 공간확보와 설비비가 많이 든다.
④ 한 번에 많은 양을 발효시킬 수 없다.

(정답률: 65%)

문제 해설

액체발효법은 고체 배지 대신 액체 배지를 사용하여 미생물을 배양하는 방법입니다. 이 방법은 균일한 제품생산이 어렵다는 단점이 있지만, 액체 배지를 사용하므로 발효손실이 적어 생산손실을 줄일 수 있습니다. 따라서 경제적인 장점이 있습니다.

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