연도별 풀이 오답노트 별표문제

2019년08월04일 12번

[식품위생학]
식품첨가물의 주용도 분류에 해당하지 않는 것은?

① 탈수제
② 착색료
③ 증점제
④ 보존료

(정답률: 72%)

문제 해설

탈수제는 식품의 색, 맛, 향 등을 개선하거나 보존하는 역할을 하지 않기 때문에 주용도 분류에 해당하지 않습니다. 탈수제는 주로 식품의 질감을 개선하거나 유통기한을 연장하는데 사용됩니다.

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