2002년07월21일 34번
[영양학] 물중의 기름을 분산 시키고 또 분산된 입자가 응집하지 않도록 안정화시키는 작용을 갖고 있는 것은?
- ① 팽창제
- ② 유화제
- ③ 강화제
- ④ 개량제
(정답률: 79%)
문제 해설
물과 기름은 서로 다른 성질을 가지고 있어서 서로 섞이지 않습니다. 이러한 성질 때문에 물 위에 떠 있는 기름을 제거하기 위해서는 기름을 물에 섞여있게 만들어야 합니다. 이때 사용되는 것이 유화제입니다. 유화제는 물과 기름을 섞어주는 역할을 하며, 물중의 기름을 분산시키고 또 분산된 입자가 응집하지 않도록 안정화시킵니다. 따라서 유화제는 물과 기름을 섞어주는 작용을 하기 때문에 물 위에 떠 있는 기름을 제거하는데 사용됩니다.
연도별
- 2011년10월09일
- 2011년07월31일
- 2011년04월17일
- 2011년02월13일
- 2010년10월03일
- 2010년07월11일
- 2010년03월28일
- 2010년01월31일
- 2009년09월27일
- 2009년07월12일
- 2009년03월29일
- 2009년01월18일
- 2008년10월05일
- 2008년07월13일
- 2008년03월30일
- 2008년02월03일
- 2007년09월16일
- 2007년07월15일
- 2007년04월01일
- 2007년01월28일
- 2006년10월01일
- 2006년07월16일
- 2006년04월02일
- 2006년01월22일
- 2005년10월02일
- 2005년07월17일
- 2005년04월03일
- 2005년01월30일
- 2004년10월10일
- 2004년07월18일
- 2004년04월04일
- 2004년02월01일
- 2003년10월05일
- 2003년07월20일
- 2003년03월30일
- 2003년01월26일
- 2002년10월06일
- 2002년07월21일
- 2002년04월07일
- 2002년01월27일