2002년07월21일 36번
[영양학] 계란흰자의 고형분 함량은?
- ① 12%
- ② 24%
- ③ 30%
- ④ 40%
(정답률: 53%)
문제 해설
계란흰자의 고형분 함량은 약 12%입니다. 이는 계란흰자가 대부분 물로 이루어져 있기 때문입니다. 계란흰자의 무게 중 약 88%가 물이며, 나머지 12%가 고형분으로 이루어져 있습니다. 따라서 고형분 함량은 약 12%입니다.
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