2001년01월21일 47번
[주장관리개론] 칵테일 부재료는 어떻게 보관하는가?
- ① Open한 부재료는 냉장고에 보관한다.
- ② 쓰다 남은 부재료를 상온에 보관한다.
- ③ 모든 부재료는 냉동고에 보관한다.
- ④ 햇볕이 많이 들어오는 곳에 보관한다.
(정답률: 84%)
문제 해설
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