연도별 풀이 오답노트 별표문제

2009년01월18일 1번

[주류학개론] white wine을 차게 마시는 이유는?

① 유산은 온도가 낮으면 단맛이 더 강해지기 때문이다.
② 사과산은 온도가 차가울 때 더욱 fruity하기 때문이다.
③ tannin의 맛은 차가울수록 부드러워지기 때문이다.
④ polyphenol은 차가울 때 인체에 더욱 이롭기 때문이다.

(정답률: 76%)

문제 해설

The answer is "사과산은 온도가 차가울 때 더욱 fruity하기 때문이다." (Because the flavor of the acid in white wine becomes more fruity when it is chilled.)

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