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2005년04월03일 4번

[주류학개론] 위스키(Whisky)를 만드는 과정이 올바른 순서는?

  • ① Aging -Fermentation -Distillation -Mashing
  • ② Mashing -Fermentation -Distillation -Aging
  • ③ Mashing -Distillation -Fermentation -Aging
  • ④ Aging -Distillation -Fermentation -Mashing
(정답률: 55%)

문제 해설

위스키를 만드는 과정은 Mashing(증류), Fermentation(발효), Distillation(증류), Aging(숙성)의 순서로 이루어집니다. 먼저 Mashing 단계에서는 보리 등의 곡물을 물과 함께 증류하여 맥주를 만들어냅니다. 그 다음 Fermentation 단계에서는 맥주에 이스트를 첨가하여 알코올을 발효시킵니다. 그리고 Distillation 단계에서는 발효된 알코올을 증류하여 술의 농도를 높입니다. 마지막으로 Aging 단계에서는 증류된 위스키를 오크통에 넣어 숙성시키는데, 이 과정에서 위스키의 맛과 향이 형성됩니다. 따라서 올바른 순서는 Mashing -Fermentation -Distillation -Aging 입니다.
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