2005년04월03일 14번
[식품화학] 소화 효소와 기질과의 관계가 바르게 연결된 것은?
- ① 펩신 - 전분
- ② 레닌 - 카제인
- ③ 리파아제 - 단백질
- ④ 프티알린 - 지방
(정답률: 73%)
문제 해설
레닌은 카제인을 분해하는 소화 효소입니다. 카제인은 단백질을 분해하는 기질입니다. 따라서 레닌과 카제인은 서로 관련이 있으며, 이 둘은 소화 과정에서 함께 작용하여 단백질을 소화합니다.