2014년04월06일 1번
[식품화학] 캐러멜화와 관계가 가장 깊은 것은?
- ① 당류
- ② 단백질
- ③ 지방
- ④ 비타민
(정답률: 98%)
문제 해설
캐러멜화는 설탕을 녹여 고체 상태로 만드는 과정입니다. 따라서 캐러멜화와 관련된 것은 당류입니다.
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