식품기사(변경) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2003년05월25일 3번

[식품위생학]
우유의 저온살균에 대한 설명 중 틀린 것은?

  • ① Q열의 원인균인 리켓치아속에 속하는 세균도 사멸 된다.
  • ② 결핵균도 사멸된다.
  • ③ 살균 후에도 상당한 수의 세균이 존재하는 것이 보통이다.
  • ④ 포스파타아제(phosphatase) 양성으로 나타난다.
(정답률: 59%)

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