식품산업기사(구) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2003년05월25日 18번

[식품위생학]
쇠고기를 생식(生食)할 때 감염될 수 있는 기생충은?

  • ① 구충
  • ② 긴털가루진드기
  • ③ 유구조충
  • ④ 무구조충
(정답률: 알수없음)

문제 해설

쇠고기를 생식할 때 감염될 수 있는 기생충 중에서 무구조충은 쇠고기에서 가장 흔하게 발견되는 기생충으로, 소화기관에 침입하여 소화효소를 방해하고 소화기관 염증을 일으키며, 심한 경우에는 출혈성 설사를 유발할 수 있습니다. 따라서 쇠고기를 생식할 때는 반드시 충분한 열을 가하여 무구조충 등의 기생충을 제거해야 합니다.

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