식품산업기사(구) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2003년05월25日 66번

[식품미생물학]
당류로부터 알콜을 발효 생산하기 위하여 이용되는 미생물은?

  • ① 곰팡이
  • ② 효모
  • ③ 세균
  • ④ 박테리오파아지
(정답률: 알수없음)

문제 해설

효모는 당류를 분해하여 알콜을 발효시키는 데 탁월한 능력을 가진 미생물입니다. 이에 따라 맥주, 와인 등의 술을 만드는 과정에서 널리 이용되고 있습니다.

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