2003년05월25日 38번
[식품화학] 선도가 저하된 바닷고기의 특유한 비린 냄새의 본체는 무엇인가?
- ① 피페리딘(piperidine)
- ② 트리메틸아민(trimethylamine)
- ③ 메틸머캡탄(methyl mercaptane)
- ④ 스카톨(skatole)
(정답률: 알수없음)
문제 해설
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