2004년05월23日 26번
[식품화학] 난백속의 아비딘(avidin) 단백질은 어떤 비타민에 대해 항비타민 작용(antivitamin activity)을 가지는가?
- ① 티아민(thiamin)
- ② 리보플라빈(riboflavin)
- ③ 비오틴(biotin)
- ④ 코발라민(cobalamine)
(정답률: 알수없음)
문제 해설
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