연도별 풀이 오답노트 별표문제

2004년05월23日 63번

[식품미생물학]
생육에 요구되는 수분활성도가 높은 순서로 된 것은?

① 곰팡이 ＞ 세균 ＞ 효모
② 효모 ＞ 세균 ＞ 곰팡이
③ 효모 ＞ 곰팡이 ＞ 세균
④ 세균 ＞ 효모 ＞ 곰팡이

(정답률: 알수없음)

문제 해설

세균은 물 속에서 살아남을 수 있어서 수분활성도가 높습니다. 효모는 세포 내부에 축적된 수분을 이용해 생존할 수 있지만, 곰팡이는 외부 환경에서 수분을 흡수해야 하기 때문에 수분활성도가 낮습니다. 따라서, 생육에 요구되는 수분활성도가 높은 순서는 "세균 ＞ 효모 ＞ 곰팡이" 입니다.

이전 문제 다음 문제

연도별

진행 상황

0 오답

0 정답