2004년05월23日 77번
[식품미생물학] Acetobacter 속의 특성이 아닌 것은?
- ① Gram 음성의 호기성 무포자 간균이다.
- ② Acetobacter 속의 모든 균주를 초산발효에 이용할 수 있다.
- ③ 액체 배지에서 피막을 형성한다.
- ④ 에탄올을 산화시킨다.
(정답률: 알수없음)
문제 해설
연도별
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- 2002년05월26日
- 2002년03월10日
설명: Acetobacter 속의 대부분의 균주는 초산발효를 이용하여 에탄올을 산화시키고, 이를 이용하여 아세트산을 생산한다. 그러나 일부 균주는 다른 대사 경로를 이용할 수도 있다. 따라서 "Acetobacter 속의 모든 균주를 초산발효에 이용할 수 있다."는 옳지 않은 설명이다.