식품산업기사(구) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2006년05월14日 78번

[식품미생물학]
미생물이 탄소원으로서 가장 많이 이용하는 당질은?

  • ① 포도당(glucose)
  • ② 자일로오스(xylose)
  • ③ 유당(lactose)
  • ④ 라피노오스(raffinose)
(정답률: 알수없음)

문제 해설

미생물은 포도당을 가장 많이 이용합니다. 이는 포도당이 가장 간단한 형태의 당질이며, 미생물이 에너지를 빠르게 얻을 수 있는 형태의 탄소원이기 때문입니다. 반면에 자일로오스, 유당, 라피노오스 등은 포도당보다 더 복잡한 구조를 가지고 있어 미생물이 이를 이용하기 위해서는 추가적인 대사 과정이 필요합니다.

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