연도별 풀이 오답노트 별표문제

2018년04월28일 95번

[식품제조공정]
설비비가 비싸고, 처리량이 적어 점도가 높은 최종 단계의 농축에 많이 사용하는 증발기는?

① 긴 관형 증발기
② 코일 및 재킷식 증발기
③ 기계 박막식 증발기
④ 플레이트식 증발기

(정답률: 52%)

문제 해설

기계 박막식 증발기는 증발면적을 크게 가져가기 위해 박막을 형성하여 증발면적을 확대시키는 방식으로 설계되어 있습니다. 이에 따라 설비비용이 비싸지만, 처리량이 적은 경우에도 효율적으로 증발을 수행할 수 있으며, 높은 점도의 물질을 처리할 수 있습니다.

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