연도별 풀이 오답노트 별표문제

2010년03월28일 32번

[영양학] 달걀의 가식부에서 전란의 고형질은 얼마인가?

① 12% 정도
② 25% 정도
③ 50% 정도
④ 75% 정도

(정답률: 74%)

문제 해설

달걀의 가식부에서 전란의 고형질은 약 25% 정도입니다. 이는 전란시 달걀 내부에 있는 알부분 중 약 25%가 고형질인데, 이는 달걀의 크기나 종류에 따라 다를 수 있습니다.

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