바이오화학제품제조기사
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2019년04월27일 81번

[생물공학개론]
멸균 공정에 있어서 주어진 온도에서 살아있는 세포나 포자의 수를 윈래 숫자의 10%로 줄이는데 필요한 시간을 나타내는 것은?

  • ① L value
  • ② Z value
  • ③ F0 value
  • ④ D value
(정답률: 80%)

문제 해설

"D value"는 멸균 공정에서 세포나 포자의 수를 10배로 줄이는 데 필요한 시간을 나타내는 지표입니다. 이는 온도에 따라 변화하며, "Z value"는 온도가 10도 상승할 때마다 D value가 10배씩 감소하는 지표입니다. "L value"는 미생물의 생존력을 나타내는 지표이며, "F0 value"는 미생물을 죽이기 위해 필요한 열량을 나타내는 지표입니다. 따라서, 주어진 온도에서 살아있는 세포나 포자의 수를 10%로 줄이는데 필요한 시간을 나타내는 것은 "D value"입니다.
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