2016년03월06일 5번
[식품위생학] 식품의 신선도 측정 시 실시하는 검사가 아닌 것은?
- ① 휘발성 염기질소(VBN) 측정
- ② 당도 측정
- ③ 트리메틸아민(TMA) 측정
- ④ 생균수 측정
(정답률: 89%)
문제 해설
당도 측정은 식품의 맛과 당 함량을 측정하는 것으로, 신선도와는 직접적인 연관성이 없습니다. 따라서 이 중에서 당도 측정은 신선도 측정과 관련이 없는 검사입니다.
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