2016년03월06일 87번
[생화학 및 발효학] 알코올 발효 시 당화 방법이 아닌 것은?
- ① 국법
- ② 맥아법
- ③ amylo법
- ④ yeast법
(정답률: 63%)
문제 해설
알코올 발효 시 당화 방법 중에서 yeast법은 직접적으로 당화를 하는 방법이 아니라, 효모를 이용하여 당을 분해하고 알코올을 생산하는 방법입니다. 따라서 yeast법은 당화 방법이 아닙니다.
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