2017년08월26일 14번
[식품위생학] 식품첨가물과 관련된 설명으로 적합하지 않은 것은?
- ① 사용목적에 따른 효과를 소량으로도 충분히 나타낼 수 있는 첨가물질
- ② 저장성을 향상시킬 목적의 의도적 첨가물질
- ③ 식욕증진 목적의 첨가물질
- ④ 포장의 적응성을 높일 목적으로 식품에 첨가하는 물질
(정답률: 74%)
문제 해설
식욕증진 목적의 첨가물질은 적합하지 않은 것입니다.
"포장의 적응성을 높일 목적으로 식품에 첨가하는 물질"은 식품의 유통기간을 연장하거나 보존상태를 유지하기 위해 사용되는 식품첨가물입니다. 이러한 첨가물은 식품의 품질과 안전성을 유지하는 역할을 합니다. 예를 들어, 항산화제는 식품의 산화를 방지하여 식품의 신선도를 유지하고, 방부제는 식품의 균이나 곰팡이 등의 성장을 억제하여 유통기간을 연장합니다.
"포장의 적응성을 높일 목적으로 식품에 첨가하는 물질"은 식품의 유통기간을 연장하거나 보존상태를 유지하기 위해 사용되는 식품첨가물입니다. 이러한 첨가물은 식품의 품질과 안전성을 유지하는 역할을 합니다. 예를 들어, 항산화제는 식품의 산화를 방지하여 식품의 신선도를 유지하고, 방부제는 식품의 균이나 곰팡이 등의 성장을 억제하여 유통기간을 연장합니다.
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