2017년08월26일 8번
[식품위생학] 아래의 반응식에 의한 제조방법으로 만들어지는 식품첨가물명과 주요 용도를 옳게 나열한 것은?
- ① 카르복시메틸셀룰로오스 나트륨 - 증점제
- ② 스테아릴젖산나트륨- 유화제
- ③ 차아염소산나트륨- 합성살균제
- ④ 프로피온산나트륨- 보존료
(정답률: 73%)
문제 해설
반응식에서 프로피온산과 나트륨이 반응하여 프로피온산나트륨이 만들어지는 것을 보면, 이것은 보존료로 사용되는 프로피온산나트륨이다.
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