연도별 풀이 오답노트 별표문제

2005년03월06日 10번

[식품위생학]
보툴리누스균 식중독에 관한 설명 중 잘못된 것은?

① 보툴리누스균 자체는 내열성이다.
② 보툴리누스균의 독소는 비교적 열에 약하다.
③ 채소나 과일 통조림은 대표적인 원인 식품이 아니다.
④ 식품의 섭취전 충분한 가열로 예방이 가능하다.

(정답률: 알수없음)

문제 해설

"채소나 과일 통조림은 대표적인 원인 식품이 아니다."가 잘못된 설명이다. 실제로 채소나 과일 통조림은 보툴리누스균이 번식하기 적합한 환경을 제공하므로 보툴리누스균 식중독의 원인 식품으로 알려져 있다.

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