연도별 풀이 오답노트 별표문제

2005년03월06日 42번

[식품가공학]
도정도(搗精度)를 결정하는 방법이 아닌 것은?

① 겨층이 벗겨진 정도에 의한 방법
② 전력 소비량에 의한 방법
③ 염색법에 의한 방법
④ 단백질의 증가에 의한 방법

(정답률: 알수없음)

문제 해설

도정도는 겨층이 벗겨진 정도, 전력 소비량, 염색법 등으로 결정될 수 있지만, 단백질의 증가에 의한 방법은 존재하지 않습니다. 단백질은 도정도와는 관련이 없는 성분이기 때문입니다.

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