2011년03월20日 57번
[식품가공학] 과실쥬스 제조시 청징 방법으로 사용되지 않은 것은?
- ① 난백
- ② 펙틴 분해 효소
- ③ 젤라틴 및 탄닌
- ④ 아스코르빈산
(정답률: 66%)
문제 해설
연도별
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