연도별 풀이 오답노트 별표문제

2014년08월17일 57번

[식품가공학]
유지의 정제 방법 중 화학적인 방법은?

① 정치법
② 여과법
③ 탈색법
④ 원심분리법

(정답률: 66%)

문제 해설

유지의 색소를 제거하기 위해 사용하는 방법 중 하나가 탈색법입니다. 이 방법은 화학적인 방법으로, 산화제나 화학적 산화작용을 이용하여 유지의 색소를 분해하고 제거합니다. 따라서 "탈색법"이 정답입니다.

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