2015년03월08일 63번

[식품미생물학]
부패한 통조림에서 발견되며, 포자를 형성하는 그람 양성의 혐기성균으로, catalase시험시 음성으로 판정되는 균은?

① Bacillus 속
② Lactobacillus 속
③ Clostridium 속
④ Pseudomonas 속

(정답률: 88%)

문제 해설

Clostridium 속은 혐기성균으로, 산소가 없는 환경에서 살아남을 수 있습니다. 따라서 부패한 통조림과 같은 산소가 부족한 환경에서 발견될 가능성이 높습니다. 또한 catalase시험에서 음성으로 판정되는 이유는, catalase는 산소를 이용하여 과산화수소로 분해하는 효소인데, Clostridium 속은 산소가 없는 환경에서 살아남을 수 있기 때문에 catalase를 생산하지 않습니다. 따라서 catalase시험에서 음성으로 판정됩니다.

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