2010년03월28일 26번
[주류학개론] Liqueur의 제조 방법이 아닌 것은?
- ① 양조법(Fermentation)
- ② 증류법(Distillation)
- ③ 침출법(Infusion)
- ④ 에센스법(Essence)
(정답률: 63%)
문제 해설
양조법은 알코올을 만들기 위해 곡물이나 과일 등의 원료를 발효시켜 알코올을 추출하는 방법이지만, Liqueur는 이미 만들어진 알코올에 다양한 향료나 첨가물을 혼합하여 만드는 것이기 때문에 양조법은 Liqueur의 제조 방법이 아닙니다.
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