2010년03월28일 44번
[주장관리개론] 와인의 서비스에 대한 설명으로 틀린 것은?
- ① 레드와인은 온도가 너무 낮으면 tannin의 떫은맛이 강해진다.
- ② 화이트와인은 실온과 비슷해야 신맛이 억제 된다.
- ③ 레드와인은 고온에서 Fruity한 맛이 없어진다.
- ④ 화이트와인은 차갑게 해야 신선한 맛이 강조된다.
(정답률: 70%)
문제 해설
"화이트와인은 차갑게 해야 신선한 맛이 강조된다."가 틀린 설명입니다.
화이트와인은 실온과 비슷한 온도에서 마셔야 신맛이 억제되고, 향과 맛이 더욱 부드러워집니다. 차가운 온도에서는 와인의 맛과 향이 둔화되어 신선한 맛이 강조되지 않습니다.
화이트와인은 실온과 비슷한 온도에서 마셔야 신맛이 억제되고, 향과 맛이 더욱 부드러워집니다. 차가운 온도에서는 와인의 맛과 향이 둔화되어 신선한 맛이 강조되지 않습니다.
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