2016년07월10일 38번
[버섯재배(임의구분)] 버섯 종균제조에 필요한 초자기구, 금속, 습열살균이 불가능한 재료 등을 살균하는 방법으로 습열살균보다는 덜 효과적이고, 140℃에서 3시간 정도 살균하는 것은?
- ① UV 살균
- ② 화염 살균
- ③ 건열 살균
- ④ 고압 살균
(정답률: 69%)
문제 해설
건열 살균은 습열살균과 비슷한 원리로 작용하지만, 습기를 제거한 상태에서 열을 가하여 살균하는 방법입니다. 따라서 습열살균보다는 덜 효과적이지만, 초자기구나 금속 등 습열살균이 불가능한 재료도 살균할 수 있습니다. 140℃에서 3시간 정도 살균하는 것은 건열 살균의 대표적인 방법 중 하나입니다.